【受講生募集中！】もっと！発酵ライフ クラス [じぶん学校] - All About

食生活は健康で豊かな生活の基礎となる重要なものであり、また食の安全に対する世の中の関心もますます高まってきています。

このクラスでは、日本古来の食文化である「発酵」という先人の知恵を通して、自分自身のため、家族のため生活をより豊かにする術を身につけることを目的としています。

「発酵」に関する基礎知識はもちろん、バター作りから味噌仕込みまで幅広く学べる内容となっており、また各回ごと試食体験や食べ比べに加え、アレンジレシピの紹介や当講座受講生のためだけに作られた講師オリジナルレシピのプレゼントもご用意しています。

実際に「発酵」の色や香りを見、触れ、音に耳を傾けながら、五感とともに本物の発酵食品を手作りしてみませんか？

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■講師：
All About「ホームメイドクッキング」ガイド
黒田 民子［くろだ たみこ］

■日程：
【第1回　7/19（木） 7:30～8:30】
☆発酵って何？発酵パワーを知る - 新旧味噌食べ比べ -【講義＆体験】☆

発酵に関する基礎知識に加え、ダイエットや美容にいい食べ合わせや調理法等を学びます。
また経年が異なる味噌を食べ比べることにより、熟成度による味の違いを体感できます。

【第2回　7/26（木） 7:30～8:30】
☆乳製品を仕込む - 発酵バター作りに挑戦！ -【講義＆体験】☆

発酵食品の中でも特に身近な乳酸菌。ここでは発酵バター作りを学びます。
ハーブやガーリック等でブレンドしたアレンジレシピを元に食べ比べも楽しめます。

【第3回 8/02（木） 7:30～8:30】
☆塩麹を仕込む - アレンジレシピも伝授！ -【講義＆体験】☆

今大ブームの塩麹作りを学びます。また、あらゆる食材と相性がいい塩麹はアレンジの仕方も多彩。
ドレッシング他、様々なアレンジレシピもマスターできます。

【第4回 8/09（木） 7:30～8:30】
☆野菜で仕込む - 日本vs西洋、漬物対決！ -【講義＆体験】☆

発酵食品の中でも短時間で完成する漬物作りを学びます。
ここでは日本の漬物vs西洋の漬物それぞれの作り方をマスターし、食べ比べも楽しめます。

【第5回 8/26（日） 14:00～17:00】
☆味噌を仕込む - 手作り味噌に挑戦！ -【フィールドワーク】☆

最終回のフィールドワークでは、いよいよ初心者にはハードルが高く思われがちな味噌作りに挑戦！
仕込み方から保管・管理方法まで、味噌作りのポイントを楽しみながら実習します。
また、受講後に各自育てた味噌を持ち寄って再集合する「味比べ品評会」（約半年後を予定）も企画中です。育てた環境・人によって生まれる味の違いに、きっと新たな驚きや発見があるはず！

※フィールドワークの開催日は日曜日となります。ご注意下さい。
※詳細については、講座開始後にお伝えいたします。

■受講料：26,250円（税込）

■定員：30名

■URL
・じぶん学校
http://allabout.co.jp/jibun/
・お申し込みはこちらから！
http://allabout.co.jp/jibun/class/001/


※「じぶん学校」は株式会社オールアバウトが運営しています。
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