恵比寿ガーデンプレイス「15周年グルメフェア～発酵はうまい～」　　　　　　　『MISO(味噌)フェア』/恵比寿ガーデンプレイス

今回の『MISO(味噌)フェア』は、恵比寿ガーデンプレイスが10月で開業15周年を迎えるにあたり、施設全体の年間コンセプトである「Feel the Experience エクスペリエンス。こころに響く、豊かな時間。」のもと、「15周年グルメフェア～発酵はうまい～」をテーマとして、今後GW、夏、秋、クリスマスの計5回に渡ってシリーズ化する第1回目の企画となります。各回で取り上げる食材は変え、発酵による保存性の高さ、旨味の凝縮や栄養価の魅力、一般的でありながら知られていない調理法に至るまで、発酵の機能や技術などを掘り下げるほか、気候風土、民族性など食材の背景にある食文化もお伝えしていきます。
また、期間中は、味噌セミナー、発酵についての講演会も開催されますので、各飲食店の期間限定メニューを楽しむだけでなく、食や旨味に関する様々なことが学べます。

★期間：2009年3月20日(金・祝)～4月12日(日)

[発酵に関する講演会]
☆タイトル：小泉武夫教授 講演会『発酵はうまい』
☆日　　時：2009年4月5日(日)／13:30～15:00(90分)　受付開始 13:00～
☆会　　場：恵比寿ガーデンプレイス内 ザ・ガーデンルーム
☆内　　容：本年創業15周年を迎える恵比寿ガーデンプレイスは年間を通じて『発 酵はうまい』をテーマに季節ごとに発酵食品をとりあげ、レストラン＆カフェ各店からスペシャルメニューの提供、セミナーなどのイベントを行っていきます。その基調講演としまして、発酵のエキスパートで ある農学博士小泉武夫氏を招聘し『発酵はうまい』を開催します。 当日は、発酵の歴史や、小泉教授のこれまでの味覚体験に基づく様々な発酵食品の「旨味」について大いに語っていただきます。
☆講　　師：農学博士 小泉武夫氏
☆定　　員：300名(事前受付 260名、当日整理券配布 40名)
※12:00よりザ・ガーデンルーム受付にて整理券配布(先着40名様)
☆応　　募：＜事前参加応募方法＞「氏名」「性別」「年齢」「電話番号」「メールアドレス」「イベントを知ったきっかけ」を明記のうえ、下記WEBサイト
からご応募下さい。
※先着260名様に、ご案内ハガキを送付いたしますので当日ご持参のう え、ご来場ください。
http://gardenplace.jp/event/hakkoukoizumi.html
☆参 加 費：無料

【お問い合わせ】
　恵比寿ガーデンプレイス・インフォメーション　TEL：03-5423-7111