有名パティシエの春コレクション　パティスリー パリセヴェイユ　『タルト・プランタニエ』

　フランスの名店で修行を積んできた金子美明氏がシェフ・パティシエを務める、自由が丘の店。「タルト・プランタニエ」は、ピスターシュ（ピスタチオ）と、グリオットチェリーという季節の素材を取り合わせたその名も「春のタルト」。淡い緑色のピスターシュのムースの下には、グリオットチェリーのコンフィチュール（砂糖煮）と、ピスターシュのプラリネが仕込んであり、土台はしっかりと焼き込んだタルト。一口食べるごとに、ふんわりとしたクリーム、なめらかなムース、ねっとりとしたコンフィチュール、さくっとしたプラリネ、そして、タルト生地のしっかりした歯ごたえと、変化のある食感が楽しめる。

価格： 550円
販売場所： パティスリー パリセヴェイユ（東京都目黒区自由が丘2-14-5　電話03-5731-3230）
販売期間： 3月下旬～6月上旬の予定